1、黄芪
           为豆科植物蒙古黄芪和膜夹黄芪的根，生产于山西、内蒙古。春、秋二季采挖。
〔性味与归经〕甘，温。归肺、脾经。
〔功效与主治〕补气固表，利尿托毒，排脓，敛创生肌。用于气虚乏力，食少便溏，中气下陷，久泻脱肛，便血崩漏表虚自汗，气虚水肿，痈疽难溃，久溃不敛，血虚萎黄，内热消渴；慢性肾炎、蛋白尿、糖尿病。

   [药膳选方]
    〔芪杞炖乳鸽〕
              材料：黄芪60克，枸杞子30克，乳鸽1只。
              制法：先将乳鸽洗净，放入炖蛊内，加水适量，再放入黄芪片，枸杞子；将炖蛊放入 锅内，隔水炖熟即可。食时加入食盐、味精等。
     〔黄芪炖蛇肉〕
           材料：黄芪60克，蛇肉1000克，生姜15克，猪肉30克。
           制法：将锅烧热，倒入猪肉旺火烧至油开后，倒入蛇肉翻炒，烹入料酒，然后将蛇肉倒入锅并将浸泡黄芪的冷水连药一齐倒入锅中，加入姜片  葱、盐，小火炖1小时，加入盐、味精即可食用。

2、三七
          又名田七、参三七，为五加科植物三七的根：生产于云南，广西等地，秋冬花开前采挖。
〔性味与归经〕甘、微苦、温。少刁肝、胃经。
〔功能与主治〕散瘀止血，消肿定痛。用于咯血，吐血。便血。衄血，崩漏。外伤出血，胸腹刺痛，跌打肿痛。

   [药膳选方]
     〔田七蒸鸡〕
         材料：先将鸡洗净，切成小块。分10份装入碗内；田七一半打粉，一半蒸软后切片，与姜、葱分成。10份摆鸡肉上。再灌入清汤。加入绍酒、食盐。煮2小时，调入味精即可。

3、杜仲
           为杜仲科植物杜仲的树皮。主产四川、贵州、湖北、浙江等地。4—6月采剥。
〔性味与归经〕甘，温。归肝/肾经。
〔功效与主治〕补肝肾，强筋骨，安胎。用于肾虚肝腰痛，筋骨不力，妊娠漏血，胎动不安；高血压症。

   [药膳选方]
     〔杜仲炖猪肚〕
      材料：杜种30克，猪肚250克
      制法：先煮熟后炖．1小时，去药，饮汤食肉。
      〔杜仲酒〕
      材料：杜仲30克，白酒500克，
      制法：泡7天后服。每次20毫升，每天2—3次。

4、山药
           为薯蓣科植物薯蓣的根。生产于河南。冬季茎叶枯萎时采挖。又称淮山药。
〔性味与归经〕甘，平。归脾，肺、肾经。
〔功效与主治〕生津益肺，补脾养胃，补肾涩精。用于脾虚食少，久泻不止，肺虚喘咳，肾虚遗精、带下，尿频，虚热消渴。麸山药补脾健胃，泄泻便溏，妇女白带过多。

   [药膳选方]
      〔准山汤圆〕
      材料：淮山50克，糯米500克，白糖90克
      制法：先将淮山捣粉，蒸熟，加白糖调馅备用；糯米用水泡后，磨成汤圆米粉，分成若干小团，包淮山馅，搓成圆球状；将汤圆下沸水锅，等其浮起即可食用。